提到营养丰富的早餐或晚餐，猪肝面条绝对是一个不错的选择。猪肝富含铁质和维生素A，能有效预防缺铁性贫血，同时面条作为主食，搭配起来既美味又健康。下面，就让我们一起学习如何制作这道简单又营养的猪肝面条吧！

准备食材

- 猪肝：200克

- 面条：适量（根据个人食量决定）

- 生姜：几片

- 大蒜：2瓣

- 小葱：1根

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 食用油：适量

制作步骤

第一步：处理猪肝

1. 将猪肝从冰箱取出，用清水冲洗干净，去除表面的血水。

2. 用淡盐水浸泡猪肝约30分钟，帮助去除腥味。

3. 将猪肝切成薄片，放入碗中，加入1汤匙料酒、少许白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

第二步：准备配料

1. 生姜切片，大蒜切末，小葱切段备用。

2. 在锅中烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，将面条煮至八分熟后捞出，过冷水备用。

第三步：炒制猪肝

1. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片爆香。

2. 加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色。

3. 倒入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。

4. 最后加入蒜末和葱段，翻炒几下即可盛出。

第四步：完成面条

1. 另起锅，倒入少量食用油，将煮好的面条放入锅中翻炒。

2. 根据个人口味加入适量盐调味。

3. 将炒好的猪肝倒入面条中，与面条充分混合，再翻炒均匀即可出锅。

温馨提示

- 猪肝不宜长时间烹饪，以免影响口感和营养。

- 如果喜欢汤面，可以多加一些高汤或清水，做成猪肝汤面。

- 注意控制猪肝的用量，避免一次性摄入过多胆固醇。

一碗热腾腾的猪肝面条就做好了！这道菜不仅色香味俱佳，还富含多种营养元素，非常适合家庭日常食用。快动手试试吧！