为了确保学校食堂的食品安全与卫生管理，保障师生的身体健康，明确食堂负责人的职责和义务，特制定本安全责任书。

一、责任范围

食堂负责人需对食堂的食品安全、环境卫生以及日常运营负全责。包括但不限于食品采购、加工、储存、销售等各个环节的安全管理工作。

二、具体职责

1. 食品安全管理：严格遵守国家及地方关于食品安全的相关法律法规，确保所有食材来源合法、新鲜、无污染；杜绝使用过期或变质食品。

2. 环境卫生维护：保持食堂内外环境整洁，定期进行消毒处理，防止病菌滋生。

3. 人员健康管理：监督食堂工作人员定期体检，确保无传染性疾病，并佩戴清洁的工作服上岗。

4. 设备设施检查：定期检查厨房设备、电器、燃气管道等是否存在安全隐患，及时维修更换问题设备。

5. 应急预案准备：制定食品安全突发事件应急方案，如发现异常情况立即上报并妥善处理。

三、奖惩措施

对于严格执行上述规定的负责人给予表彰奖励；若因疏忽导致食品安全事故，则视情节轻重追究相应责任。

四、其他事项

本责任书自签订之日起生效，有效期为一年。期间如有变动，请及时调整并重新签署协议。

食堂负责人签字：___________

日期：____年__月__日

学校盖章：_______________

通过以上条款的明确规定，希望每一位食堂负责人能够认真履行自身职责，共同营造一个健康、安全的就餐环境，让每位师生都能吃得放心、安心。