千层蛋糕，因其层层分明、口感细腻而深受许多甜品爱好者的喜爱。无论是作为下午茶的点心，还是节日的甜蜜点缀，它都能带来满满的幸福感。今天就来分享一款简单又美味的千层蛋糕做法，让你在家也能轻松制作出媲美甜品店的美味。

一、准备材料

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：80克

- 牛奶：150毫升

- 低筋面粉：100克

- 黄油：30克（融化）

- 淡奶油：200毫升

- 糖粉：20克

- 香草精：几滴（可选）

- 果酱或水果：适量（如草莓、蓝莓、芒果等）

二、制作步骤

1. 蛋糕糊的制作

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。

2. 分次加入牛奶，继续搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌导致面糊起筋。

4. 最后加入融化的黄油和几滴香草精，混合均匀备用。

2. 烘烤蛋糕皮

1. 取一个不粘平底锅，刷上一层薄油，小火加热。

2. 倒入一小勺面糊，迅速转动锅子，使面糊均匀铺开成薄饼状。

3. 煎至表面凝固、边缘微微翘起时即可翻面，再煎约10秒。

4. 重复此步骤，直到所有面糊用完，共可做出约10张薄饼。

> 小贴士：每张薄饼尽量做到大小一致，这样叠起来更整齐美观。

3. 奶油与夹层准备

1. 将淡奶油倒入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至出现明显纹路。

2. 准备好果酱或新鲜水果，根据个人口味选择搭配。

4. 叠加组装

1. 在干净的盘子上铺一张蛋糕皮，抹上一层打发好的奶油。

2. 放上适量果酱或水果，再盖上另一张蛋糕皮。

3. 重复以上步骤，直至所有蛋糕皮用完，最后一层可以只抹奶油或装饰水果。

5. 冷藏定型

将做好的千层蛋糕放入冰箱冷藏1小时左右，让奶油更加紧实，口感更佳。

三、小贴士

- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。

- 如果没有平底锅，也可以使用不粘烤盘，烘烤温度为180℃，时间约10分钟，但需注意观察火候。

- 千层蛋糕最好当天食用，保存时间不宜过长，以免奶油变质。

四、结语

千层蛋糕虽然看起来复杂，但只要掌握了基本技巧，就能轻松在家完成。不仅可以按照自己的喜好搭配不同口味的夹心，还能根据场合进行创意装饰，是一款既实用又充满乐趣的甜点。快动手试试吧，让你的家人和朋友也尝到你的手艺！