发面糖饼是一道深受大家喜爱的传统面食，外皮酥脆、内里松软，加上甜美的红糖馅，一口咬下满口留香。今天就来分享一款简单又美味的发面糖饼做法，适合家庭制作，轻松上手。

一、准备材料

- 中筋面粉 500克

- 酵母 5克

- 温水 250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 红糖 100克（可根据个人口味增减）

- 猪油或植物油 50克（可选，增加香味）

- 白芝麻 适量（装饰用）

二、制作步骤

1. 和面发酵

将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母，用温水慢慢搅拌，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（大约1小时左右，视室温而定）。

2. 准备糖馅

将红糖和猪油混合，如果喜欢更细腻的口感，可以将红糖提前融化后加入猪油搅拌均匀。也可以加入少量面粉，防止糖馅太湿，方便包入面团中。

3. 擀面与包馅

发酵好的面团取出，轻轻排气后分成小剂子（每个约50克左右）。将每个剂子擀成圆薄片，中间放入适量的糖馅，像包包子一样收口，捏紧边缘，确保不露馅。

4. 成型与二次醒发

将包好馅的面饼轻轻按扁，表面撒上白芝麻，再静置15分钟进行二次醒发，让面团更加蓬松。

5. 煎制出锅

平底锅加热，刷一层油，将面饼放入锅中，小火慢煎。待一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色即可出锅。

三、小贴士

- 发面时要确保环境温度适宜，避免面团发酵不足或过度。

- 糖馅可以根据喜好换成豆沙、南瓜等其他口味。

- 如果想要更酥脆的口感，可以在煎的时候多放一点油，或者在面饼表面刷一层蛋液再煎。

发面糖饼不仅味道好，而且做法简单，非常适合早餐或下午茶时享用。无论是孩子还是大人，都会爱上这道软糯香甜的小吃。快动手试试吧，让家人感受到你的用心与美味！