【苏式月饼的特点是什么】在中国众多传统糕点中，苏式月饼以其独特的风味和精致的工艺脱颖而出。作为江南地区最具代表性的月饼之一，苏式月饼不仅承载着浓厚的地方文化，也在口味、造型和制作技艺上展现出与众不同的特点。

首先，苏式月饼在口感上讲究“酥、香、甜、软”四者结合。它采用的是传统的“起酥”工艺，层层叠叠的面皮包裹着丰富的馅料，使得外皮酥脆可口，入口即化。与广式月饼的软糯不同，苏式月饼更注重层次感和酥脆度，吃起来更加有嚼劲。

其次，苏式月饼的馅料种类丰富，常见的有五仁、豆沙、莲蓉、枣泥、玫瑰等。其中，五仁月饼尤为经典，选用核桃、杏仁、瓜子、芝麻、花生等多种坚果混合而成，既增加了口感的多样性，也提升了营养价值。而豆沙和莲蓉则以细腻绵密著称，甜而不腻，深受喜爱。

再者，苏式月饼的外形美观，讲究“形美”与“色雅”。它的饼皮多为金黄色，表面常带有细致的花纹或图案，显得格外精致。这种讲究不仅体现了江南人对生活品质的追求，也让苏式月饼成为节日馈赠亲友的理想选择。

此外，苏式月饼的制作过程非常讲究，从选料到烘焙都需严格把控。面团的发酵、油酥的比例、烘烤的时间和温度，都是影响最终口感的关键因素。许多老字号店铺依然沿用手工制作的方式，保留了传统工艺的精髓。

总的来说，苏式月饼不仅仅是一种食物，更是一种文化的体现。它融合了江南地区的饮食习惯和审美情趣，既有传统的味道，又不失现代的精致感。无论是中秋节还是日常品尝，苏式月饼都能带给人不一样的味觉享受。