【自制烤箱蛋糕的做法大全】对于喜欢烘焙的人来说，自制烤箱蛋糕不仅是一种享受，更是一种生活情趣。无论是作为下午茶的点心，还是节日里的甜蜜礼物，一款香甜松软的蛋糕总能带来满满的幸福感。今天，我们就来分享一些简单易学、口感绝佳的烤箱蛋糕做法，让你在家也能轻松做出美味的蛋糕。

一、基础款：香草海绵蛋糕

材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克

- 低筋面粉 100克

- 牛奶 50毫升

- 玉米油 30毫升

- 香草精 1小勺

做法：

1. 将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。

2. 分次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉。

4. 倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，约30分钟）。

5. 冷却后脱模，可搭配水果或奶油食用。

二、经典款：巧克力熔岩蛋糕

材料：

- 黑巧克力 60克

- 黄油 50克

- 鸡蛋 2个

- 细砂糖 40克

- 低筋面粉 30克

- 可可粉 10克

做法：

1. 巧克力和黄油隔水融化，放凉备用。

2. 鸡蛋和糖打发至蓬松，分次加入融化的巧克力混合物，拌匀。

3. 筛入面粉和可可粉，轻轻翻拌均匀。

4. 倒入模具，180℃烤12-15分钟，出炉后立即脱模，趁热食用。

三、创意款：抹茶红豆蛋糕

材料：

- 抹茶粉 10克

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 60克

- 低筋面粉 80克

- 牛奶 60毫升

- 椰子油 30毫升

- 红豆沙 适量

做法：

1. 蛋清和蛋黄分开，蛋黄加牛奶、椰子油搅拌均匀。

2. 加入筛过的面粉和抹茶粉，拌成面糊。

3. 蛋清加糖打发至硬性发泡，分两次拌入面糊中。

4. 倒入模具，170℃烤30分钟。

5. 冷却后切片，夹入红豆沙，口感丰富，清新不腻。

四、健康款：全麦香蕉蛋糕

材料：

- 熟香蕉 2根

- 全麦面粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 细砂糖 50克

- 植物油 40毫升

- 泡打粉 1小勺

做法：

1. 香蕉压成泥，加入鸡蛋、糖、油搅拌均匀。

2. 加入全麦面粉和泡打粉，拌成面糊。

3. 倒入模具，180℃烤25-30分钟。

4. 口感湿润，营养丰富，适合早餐或下午茶。

小贴士：

- 烘焙前务必预热烤箱，确保蛋糕受热均匀。

- 面糊不要过度搅拌，避免影响口感。

- 根据自家烤箱特性调整温度和时间，避免烤焦或未熟。

- 蛋糕冷却后再脱模，避免塌陷。

无论你是烘焙新手还是老手，只要掌握基本技巧，就能轻松做出属于自己的美味蛋糕。不妨从简单的香草蛋糕开始尝试，慢慢探索更多口味与创意，让每一口都充满幸福的味道。快来动手试试吧！