【《预防食物中毒》教案】一、教学目标：

1. 知识目标：了解食物中毒的基本概念、常见类型及其危害。

2. 能力目标：掌握预防食物中毒的基本方法和应急处理措施。

3. 情感目标：增强食品安全意识，养成良好的饮食习惯。

二、教学重点与难点：

- 重点：食物中毒的常见原因及预防措施。

- 难点：如何在日常生活中识别和应对食物中毒风险。

三、教学准备：

1. 教学课件（含图片、视频资料）；

2. 食物中毒案例分析材料；

3. 食品安全相关法律法规简要介绍；

4. 学生分组讨论任务卡。

四、教学过程：

1. 导入新课（5分钟）

教师通过提问引发学生兴趣：“你们有没有吃过变质的食物？有没有因为吃错东西而生病的经历？”引导学生思考食物安全的重要性。接着展示几组因食物中毒导致健康受损的真实案例图片或视频，激发学生的关注和学习兴趣。

2. 新知讲解（15分钟）

（1）什么是食物中毒？

食物中毒是指由于食用了被细菌、病毒、有毒化学物质或天然毒素污染的食物后，引起的急性或慢性疾病。常见的有细菌性、病毒性、化学性和有毒动植物引起的食物中毒。

（2）常见食物中毒类型及症状：

- 细菌性食物中毒：如沙门氏菌、大肠杆菌等，症状包括腹泻、呕吐、发热等。

- 病毒性食物中毒：如诺如病毒，主要表现为恶心、呕吐、腹痛。

- 化学性食物中毒：如误食农药、重金属污染的食品，可能导致中毒甚至危及生命。

- 有毒动植物中毒：如毒蘑菇、河豚等，误食后可能引发严重后果。

（3）食物中毒的危害：

不仅影响身体健康，还可能造成心理创伤、家庭负担和社会资源浪费。

3. 实践活动（20分钟）

（1）小组讨论：结合生活实际，分析哪些行为容易导致食物中毒？如何避免？

例如：不洁餐具、未煮熟食物、存放不当、过期食品等。

（2）情景模拟：教师提供几种“危险食物”情境，学生分组讨论应如何处理。

如：发现食物发霉、购买无证小摊贩食品、食用未加热的剩饭等。

（3）角色扮演：模拟“食物中毒急救”场景，让学生学习基本的应急处理方法。

4. 总结提升（5分钟）

教师引导学生回顾本节课所学内容，强调“预防为主”的重要性，并鼓励学生将所学知识带回家，提醒家人注意食品安全。

5. 布置作业（5分钟）

- 写一篇短文《我眼中的食品安全》，字数不少于300字；

- 制作一份“家庭食品安全自查表”，列出日常生活中需要注意的事项。

五、教学反思：

本节课通过案例导入、知识讲解、互动讨论和情景模拟等多种方式，增强了学生对食物中毒的认识和防范意识。今后可结合更多实际案例和实践活动，进一步提升学生的食品安全素养。

六、教学延伸：

建议家长配合学校开展“家庭食品安全教育”，共同营造健康、安全的饮食环境。