【芸豆猪蹄汤的做法步骤】芸豆猪蹄汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到润肤养颜、强筋健骨的作用。下面为大家详细介绍这道汤的具体做法步骤。

一、准备食材

制作一碗美味的芸豆猪蹄汤，需要以下几种主要材料：

- 猪蹄：2只（约500克）

- 芸豆：150克（干品或提前泡发的湿豆均可）

- 姜片：3-5片

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 清水：适量（根据用量调整）

二、处理食材

1. 猪蹄的处理

猪蹄买回来后，先用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入冷水和几片姜，再加一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出后用温水冲洗干净备用。

2. 芸豆的处理

如果使用的是干芸豆，建议提前浸泡4小时以上，或者隔夜浸泡，这样更容易煮软。如果使用的是即食芸豆，则无需浸泡，直接清洗干净即可。

三、开始炖煮

1. 焯水后的猪蹄放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要没过所有食材。

2. 加入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖。

3. 大约炖煮1小时左右，待猪蹄变得软烂时，加入泡好的芸豆。

4. 继续炖煮30分钟左右，直到芸豆完全软化，汤色变浓，味道浓郁。

5. 最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

四、小贴士

- 猪蹄富含胶原蛋白，炖煮时间越长，汤越浓郁，口感也更佳。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些红枣、枸杞或者胡萝卜一起炖煮。

- 汤中可适当加入少许白胡椒粉，有助于驱寒暖胃。

五、成品特点

芸豆猪蹄汤色泽乳白，香气扑鼻，猪蹄软糯入味，芸豆绵密顺滑，喝起来暖胃又暖心，非常适合家庭日常饮用。

通过以上的步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又营养的芸豆猪蹄汤了。无论是作为正餐的一道汤品，还是作为滋补养生的选择，都十分合适。赶快动手试试吧！