【不用黄油的蔓越莓饼干的做法】对于喜欢烘焙但又想避免使用黄油的人来说，制作一款不使用黄油的蔓越莓饼干是个不错的选择。这款饼干不仅健康，而且口感酥脆、酸甜适中，非常适合下午茶或作为零食享用。以下是一份详细的制作方法总结。
一、材料准备（约20块）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 红糖 | 60克 |
| 椰子油 | 80克 |
| 蔓越莓干 | 60克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶（可选） | 30毫升 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，加入低筋面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料：在另一个碗中，将椰子油和红糖搅拌至融合，然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
4. 混合所有材料：将干性材料分次加入湿性材料中，搅拌至无干粉。如面团太干，可加入少量牛奶调整。
5. 加入蔓越莓干：将蔓越莓干揉入面团中。
6. 整形：将面团分成小球，轻轻压扁成饼状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约15-18分钟，直到饼干边缘呈金黄色。
8. 冷却：取出后放在网架上冷却，即可食用。
三、小贴士
- 椰子油可以替代黄油，提供天然的香味和柔软度。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可适当减少椰子油的用量。
- 蔓越莓干可根据个人口味增减，也可以替换为其他干果。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款不含黄油、美味健康的蔓越莓饼干。无论是家庭自制还是送礼，都是一个非常不错的选择。
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