【淮山排骨汤的做法】淮山排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒子骨 |
| 淮山 | 200克 | 新鲜淮山为佳，去皮切块 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 煲汤时水量要充足 |
二、制作步骤
1. 处理食材：排骨洗净后焯水，去除血沫；淮山去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。
2. 炖煮过程：
- 锅中加水烧开，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入淮山块，继续炖煮20-30分钟，直至淮山软烂。
3. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉修复与生长 |
| 碳水化合物 | 来自淮山，提供能量 |
| 维生素C | 淮山富含维生素C，增强免疫力 |
| 钙 | 排骨含钙丰富，促进骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 淮山含有膳食纤维，有助于消化 |
四、小贴士
- 焯水时加入几片姜可以有效去腥。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少许枸杞或红枣。
- 汤中可适当加入胡萝卜，增加颜色和营养。
总结：淮山排骨汤是一道简单又营养的汤品，做法不难，但关键在于火候和食材的新鲜度。通过合理搭配和细致处理，可以让这道汤更加美味可口，适合全家享用。
