【抹茶饼干的做法】抹茶饼干是一款深受喜爱的甜点，不仅颜色清新，还带有独特的抹茶香气。制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是关于抹茶饼干的详细做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 抹茶饼干 |
| 类型 | 饼干类甜点 |
| 口感 | 酥脆、微苦带甜 |
| 主要原料 | 低筋面粉、抹茶粉、黄油、糖、鸡蛋、牛奶等 |
| 制作难度 | 中等（需注意面团温度与烘烤时间） |
| 烘焙时间 | 约15-20分钟（根据烤箱情况调整） |
| 保存方式 | 密封常温保存，建议3天内食用 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 低筋面粉：150克
- 抹茶粉：20克
- 黄油：80克（室温软化）
- 细砂糖：60克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：30毫升（可选）
- 盐：1/4小勺
2. 混合干性材料
将低筋面粉、抹茶粉和盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀备用。
3. 打发黄油和糖
将软化的黄油和细砂糖放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋和牛奶
分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。最后加入牛奶继续搅拌至顺滑。
5. 混合干湿材料
将干性材料分两次加入黄油混合物中，用手或刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌。
6. 整形与冷藏
将面团整理成圆形，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。
7. 切割与烘烤
取出面团，擀成约3毫米厚的薄片，用模具压出形状。放入铺好烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤15-20分钟，直至边缘微黄即可。
8. 冷却与保存
烘烤完成后取出，放置在网架上冷却，完全冷却后密封保存。
三、小贴士
- 抹茶粉的选择会影响成品的颜色和味道，建议使用品质较好的抹茶粉。
- 面团冷藏后更容易操作，也能让饼干更加酥脆。
- 烘焙时间根据烤箱性能略有差异，建议中途观察状态，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的抹茶饼干。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
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