随着社会对食品安全问题的关注度不断提升，企业作为食品供应链中的重要一环，必须高度重视自身的食品安全管理。为了确保食品生产、加工、储存和销售各环节的安全可控，我公司根据相关法律法规及内部管理制度，开展了全面的食品安全自查工作，并形成如下报告。

一、自查目的

本次自查旨在全面排查公司在食品生产、加工、包装、储存及销售过程中可能存在的安全隐患，及时发现并整改问题，进一步提升食品安全管理水平，保障消费者的身体健康与合法权益。

二、自查范围

本次自查覆盖公司所有涉及食品生产的部门及环节，包括但不限于：

1. 原料采购与验收；

2. 生产加工流程；

3. 包装与标签管理；

4. 成品储存与运输；

5. 人员卫生与操作规范；

6. 设备清洁与维护；

7. 卫生设施与环境控制。

三、自查内容与结果

1. 原料采购与验收方面

公司建立了严格的供应商准入制度，所有原料均来自合法合规的供应商，并提供相应的检验报告与合格证明。在验收过程中，严格执行“先检后收”原则，确保原料质量符合国家食品安全标准。

2. 生产加工流程

生产过程中严格按照工艺流程操作，关键控制点（如温度、时间、卫生条件等）均有专人监控记录。现场检查发现，部分员工对操作规程不够熟悉，已安排专项培训予以强化。

3. 包装与标签管理

所有产品包装材料均符合国家食品安全标准，标签信息完整、清晰，包含产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产批号等内容。个别批次产品标签打印模糊，已责令整改并重新打印。

4. 成品储存与运输

成品仓库实行分区管理，温湿度控制良好，定期进行清洁消毒。运输车辆具备防尘、防雨、保温等功能，确保运输过程中的食品安全。

5. 人员卫生与操作规范

全体员工均持有健康证，并定期接受卫生知识培训。但在实际操作中，个别员工存在未按规定穿戴工作服、口罩等情况，已进行批评教育并加强监督。

6. 设备清洁与维护

所有生产设备每日进行清洁保养，关键设备有专人负责记录。检查中发现部分设备清洁不彻底，已安排专人重新清理并建立更严格的清洁制度。

7. 卫生设施与环境控制

车间内设有洗手、消毒、更衣等必要设施，地面、墙面、天花板保持整洁无污染。但部分区域通风不良，已联系工程部进行维修。

四、存在问题及整改措施

通过此次自查，发现以下主要问题：

- 部分员工操作不规范；

- 标签打印质量不稳定；

- 个别设备清洁不到位；

- 车间通风系统需优化。

针对上述问题，公司已制定详细的整改措施：

1. 加强员工培训，提高食品安全意识；

2. 引进高质量标签打印机，确保打印清晰；

3. 建立设备清洁责任制度，落实到人；

4. 对车间通风系统进行全面检修，改善空气质量。

五、下一步工作计划

1. 持续开展食品安全自查工作，做到常态化、制度化；

2. 定期组织员工参加食品安全培训，提升整体素质；

3. 加强与监管部门沟通，主动接受监督检查；

4. 推动信息化管理，提升食品安全追溯能力。

六、总结

食品安全是企业生存与发展的生命线。通过本次自查，我们不仅发现了存在的问题，也明确了今后改进的方向。公司将继续以高度的责任感和严谨的态度，严格落实各项食品安全管理制度，切实保障消费者的饮食安全。

特此报告。

XX食品有限公司

2025年4月5日