【小学食品安全自查报告】为切实加强学校食堂及校园周边食品的安全管理，保障全体师生的身体健康和生命安全，根据相关法律法规及上级教育主管部门的要求，我校于近期组织开展了全面的食品安全自查工作。现将本次自查情况汇报如下：

一、自查时间与范围

本次自查时间为2025年4月1日至4月5日，覆盖全校食堂、小卖部以及校园周边食品经营点。检查内容包括食品采购、储存、加工、留样、从业人员健康管理、环境卫生等多个方面。

二、自查内容与结果

1. 食品采购环节

学校严格执行食品采购索证索票制度，所有食材均从正规渠道进货，并留存供应商资质、检验报告等相关资料。对过期、变质、无生产日期或保质期不明确的食品进行了清查并销毁。

2. 食品储存管理

食堂内设有专门的食品仓库，分类存放各类食材，做到生熟分开、干湿分离。定期检查库存食品，确保无霉变、虫蛀等现象。同时，对冷藏冷冻设备进行温度监测，确保食品储存条件符合标准。

3. 食品加工过程

食堂工作人员持证上岗，操作规范，注重个人卫生，佩戴口罩、帽子，穿戴整洁的工作服。加工过程中严格遵守“烧熟煮透”原则，防止食物中毒事件的发生。

4. 食品留样制度

学校严格落实每餐次食品留样制度，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时，并做好留样记录，确保一旦出现异常情况可及时追溯。

5. 从业人员管理

食堂工作人员定期接受健康体检，持有有效的健康证明。学校还组织了食品安全知识培训，提升员工的安全意识和操作技能。

6. 环境卫生状况

食堂内部及周边环境保持整洁，垃圾及时清理，防鼠、防蝇设施齐全。厨房区域每日清洁消毒，确保卫生达标。

三、存在问题及整改措施

在本次自查中也发现了一些问题，如部分食品标签信息不全、个别员工操作不够规范等。针对这些问题，学校已立即采取整改措施：

- 对标签不清的食品进行重新标识或更换；

- 加强对从业人员的操作培训，强化责任意识；

- 增加日常巡查频次，确保各项制度落实到位。

四、下一步工作计划

今后，我校将持续加强食品安全管理工作，进一步完善管理制度，强化监督机制，提升应急处置能力。同时，积极与市场监管部门沟通协作，共同营造安全、健康的饮食环境。

通过此次自查，我校进一步提高了食品安全意识，增强了防范能力。我们将继续努力，为全体师生提供更加安全、放心的饮食保障。

XX小学

2025年4月5日