【清炖豆腐的家常做法】清炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它以豆腐为主料，搭配多种食材，通过慢火炖煮的方式，使豆腐充分吸收汤汁的鲜美，口感细腻，味道清淡但富有层次感。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
制作清炖豆腐所需的食材相对简单，主要包括豆腐、肉类（可选）、蔬菜等，根据个人口味可以灵活调整。
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约400g） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 猪肉末 | 50g | 可选，增加鲜味 |
| 香菇 | 3-4朵 | 提升香气 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加颜色和营养 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和提香 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味并让豆腐更紧实。
2. 炒香配料：热锅凉油，放入姜片爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入蔬菜：放入切好的胡萝卜丁和香菇片，翻炒均匀。
4. 炖煮豆腐：加入适量清水（约500ml），放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、白胡椒粉和少许鸡精，轻轻搅拌均匀，再炖5分钟。
6. 出锅装盘：撒上葱花，即可上桌食用。
三、营养价值
豆腐富含优质植物蛋白、钙质和多种维生素，是素食者的重要蛋白质来源。搭配肉类和蔬菜，不仅提升了口感，也使营养更加均衡。清炖的做法保留了食材的原味，适合日常饮食中追求健康与美味结合的人群。
四、总结
清炖豆腐是一道非常适合作为家常菜的菜品，操作简单、食材常见、营养丰富。无论是单独食用还是搭配米饭，都能带来满满的幸福感。通过合理的搭配和调味，可以让这道看似普通的菜变得更有风味。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炖豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆腐、猪肉、香菇、胡萝卜 |
| 做法 | 炒香配料后炖煮 |
| 特点 | 清淡鲜美、营养丰富 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合注重健康饮食者 |
如需更多变化版本，可尝试加入鸡蛋、海带、粉丝等配料，打造不同风味的清炖豆腐。
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