【杂酱面的做法】杂酱面是一道深受大众喜爱的传统中式面食，以其浓郁的酱香和丰富的口感而闻名。制作杂酱面的关键在于酱料的调制，好的杂酱能为整碗面增添无限风味。下面将从材料准备、步骤总结及成品特点三个方面进行详细说明。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 150克 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 姜蒜末 | 各适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 备料：将葱切碎，姜蒜剁成末备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。
3. 调味：加入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
4. 加水煮制：倒入适量清水，小火慢炖10-15分钟，让酱汁充分融合。
5. 煮面：另起一锅水煮面，煮熟后捞出过冷水，沥干备用。
6. 组合装盘：将面条放入碗中，浇上杂酱，撒上葱花即可食用。
三、成品特点
- 色泽红亮：酱汁浓稠，颜色诱人。
- 香味浓郁：多种酱料混合，香气扑鼻。
- 口感丰富：肉末鲜嫩，面条劲道，整体层次分明。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗地道的杂酱面。虽然过程看似简单，但每一步都影响着最终的味道，建议根据个人口味适当调整调料比例，打造属于自己的美味。
