【在家里桑葚酒怎么做】制作桑葚酒是一种既有趣又实用的活动，尤其适合喜欢动手和自然风味的人。在家中制作桑葚酒不仅能享受自制的乐趣，还能保证原料的新鲜与健康。下面将详细介绍在家制作桑葚酒的步骤，并以表格形式进行总结。
一、制作桑葚酒的步骤
1. 准备材料
- 新鲜桑葚：约500克（可根据需要增减）
- 冰糖或白砂糖：约200克（根据个人口味调整）
- 酒曲（酵母）：适量
- 清水：约1升
- 干净玻璃瓶或陶罐：1个（容量需大于500ml）
2. 清洗桑葚
将桑葚放入清水中轻轻搓洗，去除表面杂质和虫卵。注意不要用力揉搓，以免破坏果肉。
3. 处理桑葚
洗净后沥干水分，可将部分桑葚稍微压碎，有助于发酵时释放果汁。
4. 混合材料
在干净的容器中加入洗净的桑葚、冰糖和适量清水，搅拌均匀。然后加入酒曲，充分搅拌。
5. 发酵过程
将混合好的液体倒入密封容器中，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。每天打开盖子搅拌一次，持续发酵7-15天，视温度而定。
6. 过滤与装瓶
发酵完成后，用纱布或滤网过滤掉果渣，将酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
7. 陈酿与饮用
制作完成的桑葚酒可在阴凉处存放数月，随着时间推移，味道会更加醇厚。建议在制作后至少等待1个月再饮用。
二、制作桑葚酒的关键点总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 桑葚、糖、酒曲、水、容器 |
| 清洗桑葚 | 轻柔冲洗，避免破坏果肉 |
| 处理桑葚 | 可适当压碎，利于发酵 |
| 混合材料 | 按比例调配，搅拌均匀 |
| 发酵环境 | 阴凉通风，避免阳光直射 |
| 发酵时间 | 7-15天，视温度变化而定 |
| 过滤方法 | 使用纱布或滤网过滤果渣 |
| 装瓶保存 | 密封后置于阴凉处 |
| 饮用建议 | 建议陈酿1个月以上，口感更佳 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的桑葚酒。整个过程简单、环保，非常适合家庭DIY。无论是自饮还是送人，都是一份充满心意的礼物。
