【咸水角的正宗做法】咸水角是广东传统小吃之一，外皮酥脆，内馅鲜美，深受人们喜爱。正宗的咸水角讲究选料精细、制作工艺讲究，才能保证口感和风味。以下是对咸水角正宗做法的总结与详细说明。
一、
咸水角属于广式点心中的油炸类点心，主要由面皮包裹咸味馅料制成。其关键在于面皮的调制与馅料的搭配。正宗做法通常使用中筋面粉，加入猪油或植物油，使面皮层次分明、酥脆可口。馅料多为虾仁、猪肉、香菇等，调味以鲜香为主，不重口味。制作过程中需注意面团的醒发、包制的手法以及油炸的火候，方能做出地道的咸水角。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面皮：中筋面粉300g、猪油50g、温水120ml、盐3g 馅料：虾仁100g、猪肉末100g、香菇50g、葱花适量、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉 |
| 2. 制作面皮 | 将面粉、猪油、盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑面团，醒发30分钟；擀成薄片，切成小块，包入馅料后捏成三角形 |
| 3. 调制馅料 | 虾仁剁碎，猪肉末加调料拌匀，香菇切丁，混合后加入葱花和淀粉搅拌均匀 |
| 4. 包制咸水角 | 取一块面皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成三角形，边缘刷一层水封口 |
| 5. 油炸 | 锅中烧热油（约180℃），将咸水角放入炸至金黄，捞出沥油即可 |
三、小贴士
- 面皮中加入猪油可增加酥脆感，若没有猪油可用植物油代替。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入鸡蛋、粉丝等。
- 油炸时注意火候，避免外焦内生。
- 咸水角最好现炸现吃，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家中尝试制作正宗的咸水角，享受地道的广式风味。
以上就是【咸水角的正宗做法】相关内容，希望对您有所帮助。
