【丹霞春姐扒肉条的做法】在众多地方美食中，丹霞春姐扒肉条以其独特的风味和制作工艺受到许多食客的喜爱。这道菜不仅口感鲜嫩、酱香浓郁，还承载着浓厚的地方特色。以下是根据传统做法整理的详细步骤与材料清单，适合家庭厨房操作。
一、
“丹霞春姐扒肉条”是一道以猪肋排为主料，配以特制酱汁慢炖而成的传统菜肴。其关键在于选材讲究、火候精准以及酱汁的调配。通过腌制、煎制、炖煮等多道工序，使肉质软烂入味，色泽红亮，香气扑鼻。此菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节庆宴席中，是广东地区颇具代表性的家常菜之一。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | - 猪肋排 500g - 生姜 3片 - 蒜瓣 3瓣 - 料酒 1勺 - 盐 少许 - 酱油（老抽）2勺 - 白糖 1勺 - 八角 1颗 - 桂皮 1小段 - 清水 适量 |
| 2. 腌制排骨 | 1. 将猪肋排洗净，切成适当大小。 2. 加入姜片、蒜瓣、料酒、盐和少许酱油，搅拌均匀，腌制30分钟。 |
| 3. 煎制排骨 | 1. 锅中放油，加热后放入腌好的排骨。 2. 中小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4. 炖煮过程 | 1. 在锅中再加少量油，放入八角、桂皮炒香。 2. 加入煎好的排骨，倒入适量清水，加入酱油、白糖，大火烧开后转小火慢炖。 3. 炖约40-50分钟，至肉质酥烂，汤汁浓稠。 |
| 5. 收汁装盘 | 1. 待汤汁收至浓稠时，关火。 2. 将排骨盛出，淋上剩余的酱汁即可食用。 |
三、小贴士
- 排骨选择肋排更佳，肉质细嫩且易入味。
- 炖煮过程中可适时翻动排骨，确保受热均匀。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在最后加入少许蚝油提鲜。
- 可搭配米饭或馒头食用，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻“丹霞春姐扒肉条”的美味。无论是日常餐桌还是节日聚会，这道菜都能为家人带来满满的幸福感。
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