【裹面粉炸鱼的做法】“裹面粉炸鱼”是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢外酥里嫩口感的朋友。制作过程中，关键在于鱼肉的处理和面粉的包裹技巧。选用新鲜的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼或罗非鱼，去鳞去内脏后切块，用盐、料酒等调料腌制入味，再均匀裹上干面粉，放入热油中炸至金黄即可。整个过程操作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。
裹面粉炸鱼做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鲜鱼（如鲈鱼、鳕鱼）500g、面粉适量、盐、料酒、黑胡椒、食用油 |
| 2. 处理鱼肉 | 将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成大小均匀的鱼块，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制鱼块 | 在鱼块中加入少许盐、料酒和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10-15分钟 |
| 4. 裹面粉 | 将腌好的鱼块逐个放入面粉中，轻轻抖动，使鱼块表面均匀裹上一层薄面粉 |
| 5. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约180℃），放入鱼块 |
| 6. 炸制鱼块 | 小火慢炸，待鱼块表面呈现金黄色时捞出，沥干油分 |
| 7. 复炸定型 | 可将油温升高至七成热，再次放入鱼块复炸10-15秒，使外皮更酥脆 |
| 8. 摆盘享用 | 将炸好的鱼块装盘，可搭配蘸酱或柠檬汁食用 |
小贴士：
- 鱼块不要太大，方便炸熟且口感更佳。
- 面粉可以提前过筛，避免结块。
- 炸鱼时尽量保持中小火，避免外焦里生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在面粉中加入少许淀粉混合使用。
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