【莲藕炒肉怎么做】莲藕炒肉是一道家常菜，口感爽脆、味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料的总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 莲藕 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒或红椒 | 1个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 莲藕去皮后切片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝，青椒切段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒莲藕
- 锅中再加少许油，放入莲藕片翻炒，炒至稍微透明。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与莲藕一起翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽、盐和少许料酒，继续翻炒均匀。
7. 出锅前
- 若喜欢辣味，可加入青椒或红椒段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 莲藕尽量选择新鲜的，口感更佳。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉片变老。
- 若喜欢更香的口感，可在最后撒少许白胡椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的莲藕炒肉了。既健康又下饭，是日常餐桌上的好选择。
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