【凉拌蒜泥黄瓜】“凉拌蒜泥黄瓜”是一道简单又清爽的家常凉菜，深受很多人喜爱。它不仅制作方便，而且口感鲜脆，蒜香浓郁，非常适合夏天食用。下面是对这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
凉拌蒜泥黄瓜是一道以黄瓜为主料，搭配蒜泥、酱油、醋、香油等调料制成的凉拌菜。其特点是口味清爽、营养丰富，是夏季餐桌上的常见选择。
二、食材与做法总结
| 食材名称 | 用量（克/根） | 作用说明 |
| 黄瓜 | 1-2根 | 主要食材，提供水分和纤维 |
| 大蒜 | 3-5瓣 | 增加香味，提味关键 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味，增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 香油 | 少许 | 增添香气，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 调味，促进黄瓜出水 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和酸味，提升整体风味 |
| 辣椒油 | 可选 | 增加辣味，适合喜欢辣的人 |
三、制作步骤
1. 准备黄瓜：将黄瓜洗净，用刀拍裂或切片，放入碗中。
2. 调味处理：加入适量盐，搅拌均匀后静置10分钟，让黄瓜出水。
3. 处理大蒜：将大蒜剁成蒜末，放入小碗中。
4. 调制酱汁：在蒜末中加入生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。
5. 混合食材：将黄瓜沥干水分后倒入酱汁中，充分拌匀即可。
四、特点与优势
- 清爽解腻：适合夏季食用，有助于消暑开胃。
- 营养健康：黄瓜富含维生素和膳食纤维，有助于消化。
- 操作简单：无需复杂烹饪，几分钟即可完成。
- 味道多样：可根据个人口味调整调料比例。
五、小贴士
- 黄瓜提前腌制可以更脆爽。
- 蒜泥最好现做现用，香味更浓。
- 如果喜欢更丰富的口感，可加入少量花生碎或香菜点缀。
总结：凉拌蒜泥黄瓜是一道简单又美味的凉菜，适合家庭日常制作。通过合理的调味和简单的步骤，就能做出一道令人食欲大开的夏日佳肴。
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