【面包糠是什么做的】面包糠是一种常见的烹饪辅料，常用于炸制食品或制作外酥内嫩的菜肴。它在很多家庭厨房和餐厅中都扮演着重要角色。那么，面包糠到底是什么做的？它的成分和用途又有哪些呢？
一、
面包糠是由面包经过加工制成的一种颗粒状物质，主要成分为碳水化合物，含有少量蛋白质和脂肪。其制作过程通常包括将新鲜面包切片、烘干、粉碎等步骤。根据不同的用途，面包糠可以分为普通面包糠、日式面包糠（如天妇罗用）、调味面包糠等类型。
面包糠的主要作用是为食物提供酥脆口感，并帮助锁住内部水分，使食物更加美味可口。它广泛应用于炸鸡、炸鱼、炸虾、肉丸等菜品中。
二、面包糠成分与制作方式对比表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要原料 | 面包（通常是白面包或全麦面包） |
| 制作工艺 | 将面包切片 → 烘干或风干 → 粉碎成颗粒状 → 过筛分级 |
| 主要成分 | 碳水化合物、少量蛋白质、微量脂肪、膳食纤维 |
| 颜色 | 通常为淡黄色至金黄色 |
| 口感 | 外层酥脆，内部略带嚼劲 |
| 用途 | 炸制食品、裹粉、制作外皮、增加口感 |
| 种类 | 普通面包糠、日式面包糠、调味面包糠（如芝士味、香草味等） |
| 储存方式 | 密封存放于阴凉干燥处，避免受潮 |
三、小贴士
- 面包糠可以用自制的方式制作，只要将吃剩的面包切片晾干后打碎即可。
- 市面上售卖的面包糠品质不一，建议选择无添加、低盐的产品更健康。
- 在烹饪时，可先将食材裹上一层淀粉再蘸面包糠，效果更佳。
通过以上内容可以看出，面包糠虽然看起来简单，但其实有着丰富的用途和一定的制作技巧。掌握它的基本知识，有助于我们在日常烹饪中更好地运用这一食材。
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