【家常五花肉炖酸菜】“家常五花肉炖酸菜”是一道极具东北风味的传统家常菜，以其简单、美味、下饭的特点深受大众喜爱。这道菜以五花肉为主料，搭配酸菜进行炖煮，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养和独特的口感。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常五花肉炖酸菜 |
| 风味 | 咸香适口，酸爽开胃 |
| 主要食材 | 五花肉、酸菜 |
| 辅料 | 生姜、大葱、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、食用油等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口感 | 肉质软烂，酸菜吸满肉香，汤汁浓郁 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等 |
二、做法简述
1. 准备食材：将五花肉切块焯水，酸菜洗净切段。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
3. 煸炒五花肉：加入五花肉翻炒至微黄，倒入料酒去腥。
4. 加水炖煮：加入适量清水，放入酸菜，大火烧开后转小火慢炖。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油等调料，炖至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 酸菜最好选用自然发酵的，味道更醇厚。
- 炖煮时间越长，肉越入味，汤也更香。
- 可根据个人喜好添加土豆、粉条等配菜。
这道“家常五花肉炖酸菜”虽然看似普通，却承载着浓浓的家的味道。无论是寒冷的冬天还是日常的一餐，它都能带来温暖与满足。如果你还没尝试过，不妨动手做一次，感受地道的东北风味。
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